製品案内 Product

ソバの葉エキス Product name

製品情報 Product

製品名性状内装外装重量用途
ソバの葉エキス-P粉末アルミ袋、缶ダンボール包装5kg食品
ソバの葉エキス-WSP水溶性粉末アルミ袋、缶ダンボール包装5kg食品
ソバの葉エキス-PC粉末アルミ袋、缶ダンボール包装5kg化粧品
ソバの葉エキス-LC液体キュービーテナーダンボール包装5kg化粧品

原料情報 Raw materials

  • 安定性データ
  • 安全性試験データ
  • 栄養成分
  • 推奨摂取量
  • 応用例

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原料・素材についてRaw materials

ソバには幾つかの種類が知られていますが、弊社のソバの葉エキスには、タデ科のソバ(Fagopyrum esculentum Moench)およびダッタンソバ(Fagopyrum tataricum L.)の葉を原料としています。

ソバ(Fagopyrum esculentum Moench)

安定性データStability Data

熱安定性

ソバの葉エキスの熱安定性を検討した結果、ルチン含量は、120℃1時間の加熱によっても変化がみられず。通常の食品加工温度に対して安定であることが分かりました。

図1. ソバの葉エキスの熱安定性 (初期値を100%とした。)

pH安定性

ソバの葉エキスをpHを調製した16%アルコール溶液とし、非遮光下、室温で1週間保存後、ルチン含量を測定しました。ソバの葉エキスのルチンは、中性から酸性域で安定であることが分かりました。

図2. ソバの葉エキスのpH安定性 (初期値を100%とした。)

安全性試験データSafety profile

詳しい情報が必要な方はお気軽にお問い合わせください。

ソバの葉エキスの栄養成分Nutritional profile

分析項目結果分析方法
水分3.6g/100g 減圧加熱乾燥法
タンパク質1.0g/100g1ケルダール法
脂質0.9g/100g 酸分解法
灰分1.1g/100g 直接灰化法
糖質93.4g/100g2 
エネルギー386kcal/100g3 
食物繊維0.5g/100g未満 酵素-重量法
ナトリウム18.0mg/100g 原子吸光光度法
注1)
タンパク質換算係数:6.25
注2)
栄養表示基準(平成8年厚生省告示第146号)による計算式:100 – (水分+タンパク質+脂質+灰分+食物繊維)
注3)
栄養表示基準(平成8年厚生省告示第146号)によるエネルギー換算係数:タンパク質, 4; 脂質, 9; 炭水化物 (糖質+食物繊維), 4

試験依頼先:財団法人日本食品分析センター
試験成績書発行年月日:平成14年12月5日
試験成績書発行番号:第302110638-001号

推奨摂取量Recommended dosage

1日当たりルチン量で12~30mg、ソバの葉エキス-Pとしては、240~600mgの使用をおすすめします。

応用例Application Example

利用分野剤形
加工食品ハードおよびソフトカプセル、タブレット、キャンディー、チューインガム、グミ、クッキー、チョコレート、ウエハース、ゼリー、飲料等