赤ショウガエキスについて

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製品名	性状	内装	外装	重量	用途
赤ショウガエキス-P	粉末	アルミ袋	ダンボール包装	1kg	食品
赤ショウガエキス-WSP	水溶性粉末	アルミ袋	ダンボール包装	1kg	食品
赤ショウガエキス-PC	粉末	アルミ袋	ダンボール包装	1kg	化粧品
赤ショウガエキス-WSPC	水溶性粉末	アルミ袋	ダンボール包装	1kg	化粧品
赤ショウガエキス-LC	水溶性液体	キュービーテナー	ダンボール包装	5kg	化粧品

原料・素材についてRaw materials

赤ショウガ(写真)には，図1に示すショウガに特徴的な精油成分が含まれております。この中で，[6]-gingerolは含量が最も多いことから，規格成分の一つとしています。また，他のショウガエキスと比較して，赤ショウガに多く存在する特徴的な成分として，3R,5S-[6]-gingerdiolがあります。

安定性データStability Data

熱安定性

赤ショウガエキス（賦形剤未添加品）の熱安定性を検討した結果，[6]-gingerolについては，100℃以上で精油分の揮散による減少がみられました。タンニンについては，80℃では若干減少がみられましたが，100℃ではタンニン成分の重合によると思われる含量の上昇と着色（赤褐色）がみられました。

また，赤ショウガエキス-Pの0.01%水溶液を作製し，液剤の殺菌に用いられる条件（85℃または121℃で15分）で加熱し，成分の変化を調べました。下図のように，いずれの条件においても，[6]-gingerol，タンニンともに安定であることが分かりました。

pH安定性

各種pHに調製した赤ショウガエキス-Pの0.01%または0.1%水溶液を作製し，遮光下，4℃で3日間保存後，[6]-gingerolおよびタンニン含量を測定しました。その結果，[6]-gingerol，タンニンともに，pH3～8において安定であることが分かりました。

光安定性

赤ショウガエキス-LCについて，蛍光灯光下で1ヶ月放置した際の[6]-gingerolの安定性を調べました。その結果，[6]-gingerolの減少はほとんどみられませんでした。

保存安定性

赤ショウガエキス（賦形剤未添加品）について，室温での保存安定性を調べており，現在8ヶ月目で，[6]-gingerol含量にはほとんど減少はみられておりません。

安全性試験データSafety profile

残留農薬

赤ショウガのエキス（賦形剤未添加品）とオイルについて，食品衛生法（厚生労働省）で残留基準値が定められた33農薬について調査しました。

	分析項目	結果	検出限界	方法
1	EPN	いずれも検出せず	0.5 ppm	ガスクロマトグラフ-質量法
2	EPTC	いずれも検出せず	0.1 ppm	ガスクロマトグラフ-質量法
3	アセフェート	いずれも検出せず	0.5 ppm	ガスクロマトグラフ-質量法
4	イプロジオン	いずれも検出せず	0.5 ppm	ガスクロマトグラフ-質量法
5	エトフェンプロックス	いずれも検出せず	0.1 ppm	ガスクロマトグラフ-質量法
6	エトリムホス	いずれも検出せず	0.1 ppm	ガスクロマトグラフ-質量法
7	カズサホス	いずれも検出せず	0.5 ppm	ガスクロマトグラフ-質量法
8	クロルピリホス	いずれも検出せず	0.05 ppm	ガスクロマトグラフ-質量法
9	ジエトフェンカルブ	いずれも検出せず	0.05 ppm	ガスクロマトグラフ-質量法
10	シハロトリン	いずれも検出せず	0.1 ppm	ガスクロマトグラフ-質量法
11	チオベンカルブ	いずれも検出せず	0.05 ppm	ガスクロマトグラフ-質量法
12	チオメトン	いずれも検出せず	0.5 ppm	ガスクロマトグラフ-質量法
13	トラロメトリン	いずれも検出せず	0.1 ppm	ガスクロマトグラフ-質量法
14	トリフルラリン	いずれも検出せず	0.02 ppm	ガスクロマトグラフ-質量法
15	トルクロホスメチル	いずれも検出せず	0.02 ppm	ガスクロマトグラフ-質量法
16	パラチオンメチル	いずれも検出せず	0.05 ppm	ガスクロマトグラフ-質量法
17	ビオレスメトリン	いずれも検出せず	0.1 ppm	ガスクロマトグラフ-質量法
18	ピリミホスメチル	いずれも検出せず	0.02 ppm	ガスクロマトグラフ-質量法
19	フェナリモル	いずれも検出せず	0.5 ppm	ガスクロマトグラフ-質量法
20	フェノブカルブ	いずれも検出せず	0.5 ppm	ガスクロマトグラフ-質量法
21	フェンバレレート	いずれも検出せず	0.05 ppm	ガスクロマトグラフ-質量法
22	フルシトリネート	いずれも検出せず	0.1 ppm	ガスクロマトグラフ-質量法
23	フルトラニル	いずれも検出せず	0.5 ppm	ガスクロマトグラフ-質量法
24	プロチオホス	いずれも検出せず	0.05 ppm	ガスクロマトグラフ-質量法
25	プロパモカルブ	いずれも検出せず	0.5 ppm	ガスクロマトグラフ-質量法
26	ペルメトリン	いずれも検出せず	0.1 ppm	ガスクロマトグラフ-質量法
27	ペンシクロン	いずれも検出せず	0.5 ppm	ガスクロマトグラフ-質量法
28	ボスカリド	いずれも検出せず	0.1 ppm	ガスクロマトグラフ-質量法
29	メチオカルブ	いずれも検出せず	0.1 ppm	ガスクロマトグラフ-質量法
30	メトリブジン	いずれも検出せず	0.1 ppm	ガスクロマトグラフ-質量法
31	レナシル	いずれも検出せず	0.1 ppm	ガスクロマトグラフ-質量法
32	ジクロルボス	いずれも検出せず	0.1 ppm	ガスクロマトグラフ-質量法
33	トリフルミゾール （代謝物を含む）	いずれも検出せず	0.05 ppm	ガスクロマトグラフ-質量法

試験依頼先：株式会社キューサイ分析研究所
試験成績書発行年月日：平成18年5月9日
試験成績書発行番号：第2006032326-01,02号

急性毒性試験（LD₅₀）

医薬品の単回投与毒性試験ガイドラインに従い，動物に負担のかからない許容最大量である2000 mg/kgの赤ショウガエキスを，絶食下のICR系雌雄マウス（5週齡）に経口投与し，14日間飼育+観察を行いました。その結果，死亡例や体重推移の異常（対照群との比較）は認められず，試験終了後に行った剖検においても，臓器の肉眼的異常は認められませんでした。したがって，赤ショウガエキスのマウスにおけるLD₅₀値（経口投与）は，雌雄ともに2000 mg/kg以上です。

4週間反復投与毒性試験

SD系雄性ラットを用いて，28日間の反復投与毒性試験を行いました。50，150および500 mg/kgの投与量において，投与期間中に体重増加の抑制，一般状態の異常は認められませんでした。また，剖検時における臓器の肉眼的所見，重量および血液検査値に異常は認められませんでした。

変異原性試験

　Amesテストにより，突然変異の発生の有無を調べた結果，異常は認められませんでした。

赤ショウガエキスの栄養成分Nutritional profile

分析項目	結果	注	分析方法
水分	5.4 g/100g		蒸留法
タンパク質	37.4 g/100g	1	ケルダール法
脂質	2.0 g/100g		ソックスレー抽出法
灰分	16.6 g/100g		直接灰化法
糖質	32.9 g/100g	2
エネルギー	311 kcal/100g	3	修正アトウォーター法
食物繊維	5.7 g/100未満		酵素重量法
ナトリウム	120 mg/100g		原子吸光光度法

注1）

窒素+タンパク質換算係数：6.25

注2）

計算式：100 – (水分+タンパク質+脂質+灰分+食物繊維)

注3）

エネルギー換算係数：タンパク質 4; 脂質 9; 糖質 4; 食物繊維2

試験依頼先：ファルコライフサイエンス
試験成績書発行年月日：平成18年4月26日
報告書番号：第REP03540号

推奨摂取量Recommended dosage

一日あたり赤ショウガエキス-Pとして，15～20 mgの使用をおすすめします。

応用例Application Example

	利用分野	訴求	剤形
食品	関節症対応 食品	変形性関節症，リウマチをはじめとする関節症の症状緩和，等々	飲料（清涼飲料水，ドリンク等），ハードおよびソフトカプセル，タブレット，キャンディー，チューインガム，グミ，クッキー，チョコレート，ウエハース，ゼリー等
化粧品	アンチエイジング化粧品		化粧水，ローション，パック，ボディジェル等

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