製品案内 Product

黒ショウガエキス Product name

製品情報 Product

製品名性状内装外装重量用途
黒ショウガエキス- P粉末アルミ袋ダンボール包装1kg,5kg食品
黒ショウガエキス-WSP水溶性粉末アルミ袋ダンボール包装1kg,5kg食品
黒ショウガエキス- PC粉末アルミ袋ダンボール包装1kg,5kg化粧品
黒ショウガエキス-WSPC水溶性粉末アルミ袋ダンボール包装1kg,5kg化粧品
黒ショウガエキス-LC水溶性液体ブリキ缶ダンボール包装1kg,5kg化粧品

原料情報 Raw materials

  • 原料・素材について
  • 安定性データ
  • 安全性試験データ
  • 栄養成分
  • 推奨摂取量
  • 応用例

効果・効能を見る

原料・素材についてRaw materials

黒ショウガは熱帯地方で栽培するショウガ科ケンペリア属の植物で,学術名をKaempferia parviflora といいます。
日本では「黒ショウガ」または「黒ウコン」と呼ばれています。原産国のタイではクラチャイダム(Krachai Dam)と呼ばれ,1,000 年以上前から,精力増進,滋養強壮の効果があることが知られています。

図1.黒ショウガ地上部と地下根茎

図2.黒ショウガエキスのポリメトキシフラボン

安定性データStability Data

熱安定性

黒ショウガエキス-P は,100℃および120℃において,1 時間加熱し続けても,規格成分の5,7-ジメトキシフラボン(5,7-DMF)および総フラボノイド含量の低下は認められず,安定であることが確認されました。通常の食品加工温度に対して安定だと考えられます。

図2. 黒ショウガエキスの熱安定性

安全性試験データSafety profile

残留農薬

黒ショウガエキス(賦形剤未添加黒ショウガ抽出物)について,食品衛生法および農薬取締法に準じて,535 項目の農薬の有無を調べました。その結果,全項目について基準値(検出限界値)以下であることが判明しました。
試験依頼先:株式会社マシス 食品安全評価分析センター
試験成績書発行年月日:平成24 年5 月17 日
依頼番号:54521

急性毒性試験(LD50

5 週齢のICR 系雌雄マウス(体重20~25g)に黒ショウガエキス(賦形剤未添加黒ショウガ抽出物)を2000 mg/kg の用量で経口投与し,温度23±2℃,湿度50±10%,餌,水自由摂取の条件下で14 日間飼育しました。コントロール群との比較を行ったところ,異常な体重変化はみられず,また試験終了後の剖検においても臓器に異常は認められませんでした。従って,マウスに対する黒ショウガエキス(賦形剤未添加黒ショウガ抽出物)のLD50 は2000 mg/kg 以上です。

変異原性試験

 ネズミチフス菌(Salmonella typhimurium)TA100,TA98 を用いてS9mix 存在下及び非存在下で黒ショウガエキス(賦形剤未添加黒ショウガ抽出物)のAmes 試験を行いました。結果,19.5~5000 μg/plate の濃度において変異原性は認められませんでした。

黒ショウガエキスの栄養成分Nutritional profile

分析項目黒ショウガエキス-P黒ショウガエキス-WSP分析方法
エネルギー407 kcal/100g401 kcal/100g1修正アトウォーター法
タンパク質3.6 g/100g0.6 g/100g2ケルダール法
脂質5.3 g/100g0.9 g/100g 酸分解法
灰分1.0 g/100g0.2 g/100g 直接灰化法
水分3.3 g/100g0.6 g/100g 減圧加熱乾燥法
食物繊維1.0 g/100g0.2 g/100g プロスキー法
ナトリウム66.3 mg /100 g11.1 mg/100 g 原子吸光光度法
食塩相当量0.17 g/100 g0.03g/100 g ナトリウム換算値
注1)
エネルギー換算係数:タンパク質 4,脂質 9,糖質 4,食物繊維 2
注2)
タンパク質換算係数:6.25
注3)
計算式:100-(水分+タンパク質+脂質+食物繊維+灰分)
注4)
黒ショウガエキス-WSP の栄養成分は,黒ショウガエキス-P の栄養成分値により換算したものです。

試験依頼先:一般財団法人食品分析開発センターSUNATEC
試験成績書発行年月日:2012 年05 月15 日
成績書番号:120501169-001-01

推奨摂取量Recommended dosage

ヒト臨床試験より,黒ショウガエキス-P(粉末)において50~150 mg/day の使用をおすすめします。

応用例Application Example

 利用分野訴求剤形
食品冷え性・むくみ改 善,滋養強壮,性 能力向上,抗肥 満,抗炎症,美容 食品・化粧品素材
  • 1) 冷え性・むくみ改善
  • 2) 滋養強壮,性能力向上
  • 3) 抗肥満
  • 4) 抗炎症
  • 5) 美容食品
  • 6) 美容化粧品
飲料(清涼飲料水,ドリンク等),ハードおよびソフトカプセル,タブレット,キャンディー,チューインガム,グミ,クッキー,チョコレート,ウエハース,ゼリー等
化粧品アンチエイジング化粧品化粧水,ローション,パック,ボディジェル等