製品案内 Product

オリザプロテイン Product name

製品情報 Product

製品名性状内装外装重量用途
オリザプロテイン®-P70粉末アルミ袋ダンボール包装1kg・5kg食品
オリザプロテイン®-PC70粉末アルミ袋ダンボール包装1kg・5kg化粧品

原料情報 Raw materials

  • 安定性データ
  • 安全性試験データ
  • 栄養成分
  • 推奨摂取量
  • 応用例

製品企画書を見る



原料・素材についてRaw materials

日本人の米の年間消費量は約60kgと言われており、最も食する機会の多い主食です。米は生命活動を維持するための重要な糖質供給源であり、またオリザノール・フェルラ酸・トコトリエノール、セラミド、ギャバなどの宝庫でもあります。

糖質および機能性成分の供給源としての重要性もさることながら、米は実は非常に重要なたんぱく源でもあることが指摘されています。玄米及び精白米のたんぱく質含量はそれぞれ6.8、6.1 %と高くはありません。しかしながら、主食として多くの量をコンスタントに食しているために米からのたんぱく質摂取量は無視出来ない量となり、「日本人が摂取するたんぱく質の約15%を米から摂取している」とも言われています。

「オリザプロテイン®-P70」 は、このように日本人の健康維持・増進に重要な役割を担ってきた米たんぱく質を主成分としています。アレルギー表示が不要でさらに原料にnon-GMO米を使用した、安心・安全なたんぱく質素材でもあります。

オリザプロテイン®は、栄養価値の高い素材としてはもちろんのこと、食味食感改善素材としても幅広いアプリケーションでご利用いただける素材です。是非ご活用下さい。

安定性データStability Data

長期保存安定性

オリザプロテイン®-P70は長期保存安定性に優れています。40℃/RH 80 %下で6ヶ月間保存してもたんぱく質含量の低下は認められませんでした。

方法:
オリザプロテイン®-P70を40 ℃/RH 80 %下で遮光保存した。6ヶ月保存後、ケルダール法によりたんぱく質含量を測定した。

安全性試験データSafety profile

残留農薬

オリザプロテイン®-P70について、食品衛生法および農薬取締法に準じて、517項目の農薬の有無を調べました。その結果、全項目について基準値(検出限界値)以下であることが判明しました。
試験依頼先:株式会社マシス 食品安全評価分析センター
試験成績書発行年月日:平成21年5月7日
依頼番号:30318

急性毒性(LD50)

オリザプロテイン®-P702,000 mg/kgを、絶食した雌雄マウス(ddY,体重30 g前後,5週齢)に経口投与し14日間観察しました。その結果、死亡例や体重推移の異常(対照群との比較)は認められず、試験終了後に行った剖検においても臓器の肉眼的異常は認められませんでした。したがって、オリザプロテイン®-P70のマウスにおけるLD50値は2,000 mg/kg以上です。

メラミン

オリザプロテイン®-P70について、食安監発第1002003号に基づく試験方法によって、メラミンの有無を調べました。その結果基準値(検出限界値)以下であることが判明しました。
試験依頼先:株式会社キューサイ分析研究所 中央研究所
試験成績書発行年月日:平成21年4月27日
受付No.:2009041509-01-1

オリザプロテイン®の栄養成分Nutritional profile

表1. オリザプロテイン®-P70の栄養成分

分析項目可食部100gあたりの成分分析方法
 オリザプロテイン®-P70 
エネルギー383/kcal修正アトウォーター*
たんぱく質75.0/g燃焼法(タンパク質換算係数:5.95)
脂質0.9/g酸分解法
炭水化物18.7/g100g – (たんぱく質+脂質+水分+灰分)
ナトリウム4/mg原子吸光光度法
食塩相当量0.0/gナトリウム換算値
水分2.3/g減圧加熱乾燥法
灰分3.1/g直接灰化法
食物繊維8.2/gプロスキー法

*エネルギー換算係数:タンパク質 4; 脂質 9; 糖質 4; 食物繊維2

「オリザプロテイン®-P70」
試験依頼先:株式会社エスアールエル
試験成績書発行年月日:平成21年7月30日
依頼番号:第200907160028号

推奨摂取量Recommended dosage

製品推奨摂取量
オリザプロテイン®-P70500~1,000mg/日

応用例Application Example

 利用分野剤形
食品加工食品飲料(清涼飲料水、ドリンクなど)
ハードおよびソフトカプセル、タブレットなど
キャンディー、チューインガム、グミ、ゼリーなど
パン、クッキー、チョコレート、ウエハースなど
ハム、ソーセージなど
化粧品美容化粧品化粧水、ローションなど
シャンプー、リンス、トリートメントなど
パック、ボディジェルなど