オリザギャバ®エキス | オリザ油化株式会社

製品名: オリザギャバ®エキス
発明の名称: γ－アミノ酪酸を富化した脱脂食品素材（存続期間満了）
特許番号: 2810993
出願日: 1995/10/24
登録日: 1998/8/7
要約: 【課題】米胚芽、胚芽を含む米糠、胚芽米、小麦胚芽、または胚芽を含む小麦麸に所定の条件下でγ－アミノ酪酸を富化し、しかも、素材中の遊離脂肪酸の含有量を低減して胚芽食品の風味を向上し、食味、消化、調理加工、管理等の総合面で広く食品分野へ応用することを可能にした脱脂食品素材を提供する。【解決手段】本発明によるγ－アミノ酪酸を富化した脱脂食品素材は、米胚芽、胚芽を含む米糠、胚芽米、小麦胚芽および小麦胚芽を含む麸のうち少なくとも１種の脂質をn-ヘキサンで抽出分離してなる脱脂物を、pH2.5～7.5かつ50℃以下の条件で水に浸漬して得られることを特徴とする。また、米胚芽、胚芽を含む米糠、胚芽米、小麦胚芽および小麦胚芽を含む麸のうち少なくとも１種の脂質を亜臨界ないし超臨界状態の二酸化炭素で抽出分離してなる脱脂物を、pH2.5～7.5かつ50℃以下の条件で水に浸漬して得られることを特徴とする。

研究開発